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我市的古板工业 南肠的今天和明天
来源: | 作者:taishunzhai | 宣布时间: 2014-05-13 | 645 次浏览 | 分享到:

截至今年3月,国营顺香斋南肠厂破产已整整10年。可是10年来,我市涌现出南肠品牌企业群,如:顺香斋、玉顺斋、尊龙凯时人生就是搏和鲁香斋等。

价格高味道咸,走出莱芜有困惑

截至今年3月,国营顺香斋南肠厂破产已整整10年。可是10年来,我市涌现出南肠品牌企业群,如:顺香斋、玉顺斋、尊龙凯时人生就是搏和鲁香斋等。

但仅靠我市的市场容量,南肠工业显然难以做大做强。这些企业在外地的销售情况如何呢?

山东玉顺斋食品有限公司总经理樊玉顺说:“总体来看,莱芜香肠色泽昏暗、盐分较高口感较咸,外地人的接受水平并不高;姑挥衅笠等ネ獾厣栊Ю痛,现在主要是通过署理商销售。”

樊玉顺在济南建了一个分厂,已经经营多年,玉顺斋南肠在莱芜的销量占到60%以上。据了解,其他品牌南肠的销售市场也是集中在莱芜,外地销售所占的份额甚至更少。鲁香斋食品有限公司总经理吕守宏认为,外地市场难以做大的要害问题在于价格和食用形式简单。一般来说,生产500克南肠需要1000克鲜肉,再加上辅料,一斤南肠的原料用度已抵达30元左右。再加上生产本钱、包装和渠道用度,消费者就感受高了,但利润并不高。莱芜南肠只能切片吃,不可入菜,难以成餐桌上的主食,也是制约南肠销量的重要原因。

去年,吕守宏用莱芜黑猪肉作原料,开发出了高端南肠产品——— 莱芜黑猪肉香肠,与普通香肠差别化经营,但这种南肠价位更高,同样不太适合公共消费。

山东尊龙凯时人生就是搏食品有限公司总经理刘峰则认为,企业要从产品和营销方面入手,到中心都会组建研发中心和营销中心。但在近阶段,哪家南肠企业具备这样的实力呢?

南肠如何走出莱芜,下水河村有谜底

2月21日,在下水河村村委,村支书郑传尧介绍说,下水河村现有香肠生产企业17家,其中16家主打外地市场。省内,除了青岛、烟台和威外洋,其他地市都有稳定的署理商和销售商。

下水河村的香肠能够翻开外地市场,是因为在香肠中添加了淀粉和大豆卵白。2007年,下水河村组织人员到“双汇”、“雨润”、“得利斯”等企业取经,开发了混淆型香肠,解决了纯猪肉香肠价格居高不下的问题,翻开了外地的市场。

村民于秀华经营着一家香肠加工企业,注册商标“盛香斋”,产品包装盒上标注着配料:鲜猪肉、淀粉、肠衣,另有产品标准代号和电话等。

于秀华说,加了淀粉和大豆卵白,一斤鲜猪肉能生产出一斤香肠,每斤香肠的生产本钱就可以控制在20元之内了。

莱芜是南肠的老家,许多家庭都自制香肠,既定心又自制。再加上外地人根深蒂固的看法,认为南肠就得用纯猪肉制作,导致了这种混淆型香肠在莱芜没有市场。

自中央八项划定出台以来,礼品销量受到影响?蠢,之前高高在上的礼品市场,也要俯下身子贴近老黎民了。

不可否定,下水河村在生产条件上与古板南肠品牌企业另有差别,混淆型香肠与古板的纯猪肉莱芜香肠在口感、营养方面也有区别,但他们在外地市场上生龙活虎,并没有受到大情况的影响。“游击队”的做法难道不值得正规军借鉴吗?

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备案:鲁ICP备13020793号

地点:山东省莱芜市莱城区口镇西街村西(原国营百年南肠老店)

效劳热线:0531-76556888   78551999      13336343277

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